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普洱熟茶几成熟的最好?_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-08-22 06:41   来源:未知   阅读:

原标题:普洱熟茶几成熟的最好?

熟茶的发酵一共分为1~10成,10成为全发酵。 不同发酵时间、不同发酵程度的普洱茶,叶底和滋味是截然不同的。鉴别发酵工艺的发酵程度主要看叶底,在叶底中活性度的强与弱直接影响了茶品后期的收藏,也直接影响了茶的后期转化与生命长短。

一、重度发酵:

发酵程度:7~8成

叶底:呈黑褐色或更深的颜色,叶底碳化较为明显;

优点:极大了提升茶汤的甜度,粘稠厚实感;

缺点:苦底加重,叶底活性度降低。

后转化价值:不大

二、轻度发酵:

发酵程度:5~6成

叶底:呈浅褐色,与采用半发酵工艺的红茶叶底类似;

优点:极大提升了叶底的活性度,回甘也明显增强;

缺点:苦、涩味残留较多,略带杂味

后转化价值:不可观,茶香不纯正

三、适度发酵:

发酵程度:6~7成

叶底:深褐色;

优点:能得其熟茶纯正陈香,叶底活性度较佳,汤甜粘稠厚实醇滑,回甘较好;

缺点:可以说较少,这是最良好的发酵工艺。

后转化价值:可观。

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